seo.meta.default.image_alt
Vous devez être majeur pour accéder à ce site

Avez-vous plus de 18 ans ?

Ne cochez pas cette case si votre ordinateur est accessible à une personne mineure

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

seo.meta.default.image_alt

En 2018, l’arrivée de Valentin Branssier (fils de Nathalie), signe la continuité de cette belle histoire familiale où 3 générations travaillent ensemble pour perpétuer la tradition et vous offrir des champagnes de qualité.

 

A 10 mn de Troyes (Capitale historique de la Champagne), et à 150 Km de Paris, découvrez le vignoble situé à 268 m d’altitude, sur un îlot de Chardonnay : Montgueux.

 

De ce point minuscule sur la carte (186 Ha), sort un Chardonnay unique et irremplaçable. Incomparable par sa rondeur et sa palette aromatique,on y perçoit la craie et le silex millénaires…

seo.meta.default.image_alt

Notre histoire

C’est en 1964 que Christian Lassaigne acquiert au cœur du coteau de Montgueux, quelques parcelles en friches dont plusieurs sont difficiles d’accès et pentues, mais bénéficient d’une exposition plein sud.

 

Ce vigneron autodidacte, méticuleux et passionné, adopte au début des années 80, l’enherbement et la viticulture raisonnée, dont il est l’un des précurseurs, tant il est concerné par les problèmes environnementaux, d’érosion et de pollution.

 

C’est avec sa femme Madeleine, qu’il a créé son propre domaine, qui compte aujourd’hui 5,5 Ha, puis ils en ont fait une affaire familiale, en travaillant avec leurs 2 filles : Nathalie et Christine.

seo.meta.default.image_alt

Image de bouteille Champagne brut 100% chardonnay seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut 100% chardonnay millésime seo.meta.default.image_alt
seo.meta.default.image_alt seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut grande cuvée seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut sélection seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne demi-sec Sélection seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut rosé seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Ratafia de champagne seo.meta.default.image_alt

Millésime 2011

Champagne brut 100% chardonnay

Ce champagne se dévoile dans un ravissant habit or jaune avec de très fines bulles. Le nez est délicat et complexe. On y trouve un agréable mélange de zestes d'orange confits, de caramel au lait, de noisettes grillées, de pralin, de miel d'acacia et de pommes cuites au four. La mise en bouche est agréable, soyeuse et élégante avec une reprise des fruits blancs compotés et des agrumes jaunes. La bulle très fine est caressante. Le dosage pertinent laisse s'exprimer une finale très agréable sur l'orange aux épices douces et le citron confit. À consommer à l'apéritif, mais également avec une langouste, un poisson blanc, un Comté ou des brisures de Parmesan.
100% Chardonnay

Le tirage, étape clé à l'élaboration du champagne (article)

Le tirage, appelé également mise en bouteille,  est l’une des étapes clé dans l’élaboration de champagne après la vendange. Celui-ci se prépare en...

Nouvelle cuvée

Découvrez notre toute nouvelle cuvée : L’INFINIE Elaborée selon la méthode SOLERA, avec les vins des récoltes de 2012 à 2017, ce nectar ...

Vendanges 2021

Retour en images sur les vendanges 2021 ! Malgré une année difficile due à un rendement faible, la vendange s'est montrée qualitative et ...

L’actu de la semaine

Cette semaine s’est déroulée la mise en bouteille de l’assemblage 2020 ! C’est l’étape clé après la vendange ! Nos bouteilles sont remplies puis c...

Vendanges 2020

Retour en images sur la récolte 2020 ! De l’effeuillage au pressoir, en passant par la vinification, redécouvrez les étapes de cette vendange !

Pour commander :

A partir de notre site de vente en ligne


A partir du bon de commande :
1. Télécharger le bon de commande
2. Le remplir, le dater et le signer.
3. L'envoyer par mail a notre adresse : lassaigneberlot@free.fr
4. Nous vous confirmons le montant et la disponibilité des produits

Paiement :

- Par carte bancaire : Nous vous appelons pour le faire en direct par téléphone
- Par virement bancaire : Nous vous transmettons notre RIB.

Paiement comptant à la commande. Toute expédition doit être réglée avant l’envoi. Dès que le paiement est effectif, nous faisons partir la commande.
 

 

Nous vous confirmons le montant et la disponibilité des produits.

 

Le tirage, étape clé à l'élaboration du champagne (article)

17/04/2023

Le tirage, appelé également mise en bouteille,  est l’une des étapes clé dans l’élaboration de champagne après la vendange. Celui-ci se prépare en 2 phases : la préparation du vin et la mise en bouteille.

Lors de la préparation du vin, nous ajoutons au vin une liqueur de tirage. Celle-ci est  composée de mélange de vins tranquille, de sucre et de levures, qui va permettre de créer une nouvelle fermentation en libérant l’alcool et l’effervescence grâce aux levures. Cette étape est réalisée environ une semaine avant la mise en bouteille.

Une fois le vin prêt, celui-ci est mis en bouteille puis stocké couché dans nos caves, pour entamer la prochaine étape décisive : le vieillissement sur lattes.

Le vieillissement sur lattes, Késaco ? 

C’est la manière de stocker les bouteilles. Celles-ci sont empilées en tas sur des lattes pour un minimum de 18 mois. Une condition indispensable pour garantir la prise de mousse.
 

Nouvelle cuvée

06/12/2021

Découvrez notre toute nouvelle cuvée : L’INFINIE

 

Elaborée selon la méthode SOLERA, avec les vins des récoltes de 2012 à 2017, ce nectar extra-brut vous surprendra par sa complexité gourmande et son parfait équilibre.

La Solera, ou réserve perpétuelle, est une technique qui est à l’opposé du Champagne Millésimé. Elle consiste à « empiler » les années dans une cuve : chaque année, nous soutirons une partie des vins de cette cuve (20%)  et nous les remplaçons par ceux de la dernière vendange. Cette méthode permet aux vieux vins « d’éduquer » le plus jeune ! Les Champagnes issus de Solera sont des vins généralement charnus, gourmands et profonds.

Une invitation à remonter le temps, à parcourir les innombrables millésimes qui la composent.

 

 

Vendanges 2021

10/10/2021

Retour en images sur les vendanges 2021 ! 

Malgré une année difficile due à un rendement faible, la vendange s'est montrée qualitative et saine, annonçant un bon millésime !! 

 

voir la vidéo  

L’actu de la semaine

26/04/2021

Cette semaine s’est déroulée la mise en bouteille de l’assemblage 2020 ! 

C’est l’étape clé après la vendange ! Nos bouteilles sont remplies puis capsulées avant de reposer dans nos caves pendant 5 ans. 

Pour pouvoir déguster la cuvée 2020, rendez-vous en 2025 !

Vendanges 2020

26/09/2020

Retour en images sur la récolte 2020 !

De l’effeuillage au pressoir, en passant par la vinification, redécouvrez les étapes de cette vendange !