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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Christian Lassaigne Berlot

Producteur de champagne dans l'aube

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En 2018, l’arrivée de Valentin Branssier (fils de Nathalie), signe la continuité de cette belle histoire familiale où 3 générations travaillent ensemble pour perpétuer la tradition et vous offrir des champagnes de qualité.

 

A 10 mn de Troyes (Capitale historique de la Champagne), et à 150 Km de Paris, découvrez le vignoble situé à 268 m d’altitude, sur un îlot de Chardonnay : Montgueux.

 

De ce point minuscule sur la carte (186 Ha), sort un Chardonnay unique et irremplaçable. Incomparable par sa rondeur et sa palette aromatique,on y perçoit la craie et le silex millénaires…

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Notre histoire

C’est en 1964 que Christian Lassaigne acquiert au cœur du coteau de Montgueux, quelques parcelles en friches dont plusieurs sont difficiles d’accès et pentues, mais bénéficient d’une exposition plein sud.

 

Ce vigneron autodidacte, méticuleux et passionné, adopte au début des années 80, l’enherbement et la viticulture raisonnée, dont il est l’un des précurseurs, tant il est concerné par les problèmes environnementaux, d’érosion et de pollution.

 

C’est avec sa femme Madeleine, qu’il a créé son propre domaine, qui compte aujourd’hui 5,5 Ha, puis ils en ont fait une affaire familiale, en travaillant avec leurs 2 filles : Nathalie et Christine.

« nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants »

- Antoine de St Exupéry -
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Nos cuvées

Image de bouteille Champagne brut 100% chardonnay seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut 100% chardonnay millésime seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut grande cuvée seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut sélection seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne demi-sec Sélection seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Champagne brut rosé seo.meta.default.image_alt
Image de bouteille Ratafia de champagne seo.meta.default.image_alt

Champagne brut 100% chardonnay

Appelé aussi Blanc de Blancs car élaboré uniquement avec des raisins blancs, il s’habille d’une robe jaune pâle aux reflets verts. De nombreux trains de fines bulles viennent nourrir un cordon persistant. Son nez est délicat et aérien sur des notes de fleurs blanches, d'amande fraiche et de fruits blancs. A l'aération, quelques touches de pâtiseries, de miel d'acacia et de pâte d'amande apparaissent. L'attaque en bouche est tendre, la bulle est caressante et la mousse crémeuse.

La finale est longue sur des agrumes très mûrs. Joli Champagne d'apéritif fin et aérien.

100% Chardonnay

Millésime 2009

Champagne brut 100% chardonnay

Sa magnifique robe Or laisse apparaître une multitude de fines bulles. Son nez est à la fois complexe et délicat, avec des notes de caramel, de vanille et de fruits jaunes compotés. En bouche, une attaque franche mais agréable de fruits jaunes confits vient laisser place à des notes briochées et miellées. On y retrouve les arômes tertiaires, signe d’un joli vieillissement en cave. Une belle finale sur la minéralité apporte un peu de complexité et une belle longueur à cette cuvée.

Ce 100% Chardonnay 2009 témoigne bien la richesse et la gourmandise de ce millésime.

100% Chardonnay

Millésime 2015

Champagne brut grande cuvée

Sa robe limpide jaune or et ses fines bulles en font un champagne élégant. Son nez de type végétal est basé sur la chlorophylle et l’anis avec la suavité de la pêche. En bouche, il offre un mariage talentueux entre fruits jaunes et agrumes avec quelques notes grillées.

Un bel assemblage d’une seule et même année, qui a vieilli 6 ans en cave avant de vous être présenté dans son flacon arrondi.

60% Chardonnay
20% Pinot Noir
20% Pinot Meunier

Champagne brut sélection

Ce champagne d’assemblage vous séduira avec sa robe or clair aux reflets légèrement argentés et ses bulles régulières. Avec ses arômes de brioche chaude, de vanille et de fruits blancs, il offre un ensemble équilibré et fruité, la finale souple est gourmande et savoureuse.

Ce brut traditionnel est idéal pour un apéritif convivial et chaleureux.

41% Chardonnay
17% Pinot Noir
42% Pinot Meunier

Champagne demi-sec Sélection

Elaboré à partir d’un assemblage similaire à celui du BRUT SELECTION, son nez s’exprime sur de belles notes compotées où pomme, poire, pêche et pralines lui confèrent une saveur onctueuse en bouche.

Délicatement sucré, c’est le champagne idéal pour mettre vos desserts en valeur !

42% Chardonnay
15% Pinot Noir
43% Pinot Meunier

Champagne brut rosé

Habillé d’une robe rose tendre aux nuances saumonées, ce champagne aux fines bulles est doté d’un nez subtil de fraise et de cerise. Il offre en bouche des saveurs de rhubarbe rafraichissante et de réglisse veloutée.

Il apportera une note de raffinement à vos repas et rendra pétillant plus d’un regard !

35% Chardonnay
21% Pinot Noir
44% Pinot Meunier

Ratafia de champagne

C’est une liqueur obtenue par mutage du moût de raisins avec de l’alcool vinique. De couleur rose ambrée, avec des saveurs de fruits secs et d’agrumes confits, elle se déguste à l’apéritif mais se marie aussi très bien avec du melon ou du foie gras. Sucrée à souhait, elle s’invite aussi avec vos desserts.

Plus alcoolisé que le champagne (18° au lieu de 12°), le ratafia se boit frais (entre 8° et 10°C).

100% Pinot Meunier

Actualités

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Cette semaine s’est déroulée la mise en bouteille de l’assemblage 2020 ! 

C’est l’étape clé après la vendange ! Nos bouteilles sont remplies puis capsulées avant de reposer dans nos caves pendant 5 ans. 

Pour pouvoir déguster la cuvée 2020, rendez-vous en 2025 !